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3. Com a ajuda de um pincel culinĂĄrio, espalhe a mistura de temperos em toda a superfĂcie do contra filĂ©. 4. Em uma assadeira, coloque o contra filĂ© e cubra com papel alumĂnio. 5. Leve ao forno por 45 minutos. 6. Retire o papel alumĂnio e deixe assar por mais 15 minutos para dourar. 7. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
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A maturação a vĂĄcuo, ou maturação Ășmida ( wet em inglĂȘs), Ă© um processo em que a carne Ă© embalada a vĂĄcuo com o intuito de formar uma pelĂcula protetora, atuando como barreira contra o oxigĂȘnio. A ausĂȘncia de oxigĂȘnio no alimento inviabiliza o crescimento de microrganismos deteriorantes, principalmente as bactĂ©rias aerĂłbias.
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Como vocĂȘ grelha o seu contrafilĂ© (chorizo)?.Eu peguei essa peça de contrafilĂ© (chorizo) da maturatta @friboibrasil cortei em steaks da espessura de 2 dedos.
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Contra FilĂ© Maturatta Friboi. Tradicional em toda celebração, o Contra FilĂ© Maturatta Friboi Ă© a escolha perfeita para conquistar elogios em qualquer churrasco. Dica do churrasqueiro: para manter o mĂĄximo da suculĂȘncia, recomenda-se servir em steaks de espessura mĂ©dia (1,5 a 2 cm de altura).
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Contra FilĂ© Maturatta 1,35kg: A carne Montana Ă© boa para qualquer momento. Pode ser para sua refeição em famĂlia, com os amigos, churrasco no fim de semana ou atĂ© para imitar aquela receita de chef. ContrafilĂ© Ă© um corte nobre, retirado do miolo do contrafilĂ©. Uma carne macia, de sabor acentuado.